Burgundisk köttgryta per morberg

Per Morbergs recept på den klassiska franska köttgrytan Boeuf Bourguignon. Det här blir en rejäl laddning gryta. En riktigt matig och robust middag som smakar franskt och underbart. Räcker dessutom till flera matlådor. 1 boeuf bourguignon myllymäki 2 Bryn bacon, champinjoner och vitlök lätt i en het stekpanna i smör. Tillsätt baconblandningen och syltlök i grytan och rör om försiktigt. Bouquet garni (kryddbukett): Knyt ihop timjan, persilja och lagerblad, som en liten bukett, på en morotsbit med en bit steksnöre. Vänd ner i grytan. 3 boeuf bourguignon recept 4 Per Morbergs köttgryta med nötkött. En värmande köttgryta en kall höstkväll är en smakupplevelse utöver det vanliga. Särskilt om tv-kocken Per Morberg står för receptet. Hemligheten för att få till en gryta med perfekt konsistens på köttet är att låta den puttra länge, länge. 5 Laga boeuf bourguignon, även kallad burgundisk köttgryta, som värmer både kropp och själ! Den mustiga grytan med högrev, rött vin, sidfläsk, lök, champinjon och morot serveras med krämigt potatismos med citron och vitlök. 6 Gör så här. Öppna matlagningsläget. Skär ren högreven och dela den i stora kuber. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det med matfett i en stekgryta. Tag upp det och lägg det åt sidan. Strimla baconet och fräs det i grytan, tillsätt sedan morötter, lök och vitlök. 7 boeuf bourguignon ica 8 rökt sidfläsk i bit eller fläsksvål 50 g. 9 små gula lökar eller schalottenlökar, st g. 10
burgundisk köttgryta per morberg